INASE®

"一世紀にわたり、石とともに歩み続けた石材店。 先代が育んできた「石の価値」を、より多くの人へ。 "

石の都、愛知県岡崎市で100年続く石屋、稲垣石材店が「石の価値をすべての人に届ける」という想いを創業者である稲垣清市氏の魂にのせて「INASE®（イナセ）」が誕生。

“石”という自然物が人の手にふれる機会を失いつつある中、石屋でさえ気づかなかった石の“価値”に光をあててくれたのは、ゆたかな感性で石のもつ重厚さや繊細さを汲み取り、独自の世界をつくり上げていく料理人たち。彼らと対話し、何とかそのイメージをかたちにしようと石のハンティングをはじめ、熟練の職人とともに試行錯誤を重ね、“石の器”が完成。それがINASE誕生の第一歩でした。そこからINASEは石のもつ可能性を信じ、石にふれる、一人ひとりの心に一石を投じるべく新たな作品を創造し続けています。

石材店が生み出したINASEの作品は、料理の世界にとどまることなく、多くのハイセンスなプロたちを魅了しています。フランスのミシュラン星付きレストランでも認められる、”本物”の魅力をご堪能ください。

INASEの特徴

01 素材を選ぶ

ひと口に石といっても、その種類は驚くほどバラエティーに富んでいます。産地・地域によって異なる風合い、色合いを持つ石だからこそ、器の個性を築くうえで素材選びはとても大切です。石の質を見極めることに長けた熟練の職人が、研ぎ澄まされた審美眼をもって素材選びに当たるため、石の持つ魅力と可能性が広がります。

02 石屋の技術

長年石と向き合い、真摯に石の声に耳を傾け、数多の石の性質を知り尽くした石屋の技術は、石の魅力を最大限に引き出します。二つと同じものがない自然石に、大胆さと繊細さを組み合わせた石屋の技術を掛け合わせれば、この世で唯一無二の石の器が生まれることに。石の器が見せる恒久的な美しさは、高い技術力の結晶です。

03 すべて職人の手づくり

野趣あふれる石の器も、一部の隙も無く洗練された石の器も、すべて熟練した職人の手から生まれます。石の持つ静謐さ、堅牢さ、柔らかさ、雄々しさ、慎ましさを表現した器の製作は、石の表情を見逃さない石工だからこそ成し得る匠の技。日本有数の石都・岡崎で切磋琢磨し、最高の技術を身につけた職人の技をご堪能ください。